हाल के वर्षों में, कई परिवार पारंपरिक तलने और तलने से संतुष्ट नहीं हैं, और उन्होंने ग्रिल्ड मछली, ग्रिल्ड चिकन विंग्स, पेस्ट्री आदि बनाने के लिए ओवन खरीदे हैं। ओवन का उपयोग करते समय, सबसे अपरिहार्य चीज "टिनफ़ोइल" है। मांस के रस को बहने से रोकने और सफाई के बोझ को कम करने के लिए इसे बेकिंग शीट पर फैलाया जा सकता है। यह गर्मी को दोगुना करने और सतह पर गर्मी को समान रूप से वितरित करने के लिए भोजन को लपेट भी सकता है।
वास्तव में, तथाकथित "टिनफ़ोइल" जिसका हम अब उपयोग करते हैं, ज्यादातर एल्यूमीनियम फ़ॉइल से बना होता है। मूल टिन की पन्नी वास्तव में टिन से बनी थी। लेकिन टिन का गलनांक केवल 231.89 डिग्री है, और अधिकांश ओवन अब 250 डिग्री से अधिक तक पहुंच सकते हैं। एल्यूमीनियम फ़ॉइल का पिघलने बिंदु 660 डिग्री से ऊपर है, इसलिए इसका उपयोग ग्रिलिंग या बेकिंग के लिए किया जा सकता है, और एल्यूमीनियम की लागत कम है, इसलिए इसने टिन फ़ॉइल को पूरी तरह से बदल दिया है।
एल्युमिनियम फॉयल को माइक्रोवेव ओवन में गर्म नहीं किया जा सकता। हालाँकि यह कागज की तरह नरम है, फिर भी यह दिल से धातु है। माइक्रोवेव धातु में प्रवेश नहीं कर सकते, और भोजन गर्म नहीं होगा; इसके अलावा, धातु माइक्रोवेव को प्रतिबिंबित करेगी, माइक्रोवेव ट्यूबों को नुकसान पहुंचाएगी, चिंगारी उत्पन्न करेगी और यहां तक कि आग और विस्फोट का कारण भी बनेगी। हीटिंग ट्यूब से थर्मल विकिरण द्वारा ओवन को गर्म किया जाता है। यह एक पारंपरिक हीटिंग विधि है और एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करने के लिए उपयुक्त है। एल्यूमीनियम फ़ॉइल का उपयोग ग्रिल फ़ंक्शन के साथ माइक्रोवेव ओवन में भी किया जा सकता है, लेकिन यह ग्रिल मोड में होना चाहिए और माइक्रोवेव में गर्म नहीं किया जाना चाहिए।
एल्यूमीनियम फ़ॉइल का उपयोग करते समय, कई लोगों के मन में अभी भी यह प्रश्न होता है: क्या हमें मैट या चमकदार ब्रेड का उपयोग करना चाहिए? उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, क्योंकि एल्यूमीनियम फ़ॉइल पेपर बहुत पतला होता है, इसे टूटने से बचाने के लिए, निर्माता आमतौर पर एक ही समय में इसे दबाने के लिए दो परतों का उपयोग करते हैं। जब एल्यूमीनियम फ़ॉइल की दो परतें एक-दूसरे के संपर्क में आती हैं, तो घर्षण होगा, जिसके परिणामस्वरूप एक मैट सतह बन जाएगी; जबकि दूसरा पक्ष एक चिकनी मशीन के सीधे संपर्क में होगा, जिसके परिणामस्वरूप एक चमकदार सतह प्राप्त होगी। दोनों तरफ से खाना गर्म करने में लगने वाले समय में ज्यादा अंतर नहीं होता है. मैट सतह की परावर्तनशीलता 80% है और चमकदार सतह की परावर्तनशीलता 88% है। दोनों पक्षों का उपयोग किया जा सकता है. हालाँकि, भोजन के साथ सीधे संपर्क के लिए मैट सतहों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, क्योंकि चमकदार सतहों के भोजन से चिपकने की अधिक संभावना होती है।
