अम्लीय या भारी नमकीन खाद्य पदार्थों (जैसे कि नमकीन या संसाधित मांस या नींबू के रस के साथ छिड़की हुई मछली) को बिना लेपित एल्यूमीनियम फ़ॉइल बेकिंग शीट पर न ग्रिल करें, और उन्हें घरेलू एल्यूमीनियम फ़ॉइल में न लपेटें। स्वास्थ्य लाभ को अधिकतम करने का सबसे अच्छा तरीका है कि भोजन को ग्रिल से उतारकर प्लेट में रखने के बाद उसमें मसाले मिलाएँ।
ग्रिल्ड मछली के ऊपर भूना हुआ मांस या नींबू का रस छिड़कने से कुछ परिस्थितियों में फ़ॉइल ग्रिल पैन की सतह घुल सकती है। इससे एल्युमीनियम लवण निकलते हैं, जो फिर भोजन में चले जाते हैं। विशेष रूप से किडनी की समस्या वाले लोगों में, शरीर में एल्युमीनियम जमा हो सकता है और बड़ी मात्रा में एल्युमीनियम तंत्रिका संबंधी विकार पैदा कर सकता है।
