रसायन विज्ञान में, एल्युमिनियम तत्वों की आवर्त सारणी में अपने ही समूह से संबंधित है। यह एक बार पृथ्वी धातु परिवार से संबंधित था। एल्युमिनियम पृथ्वी की पपड़ी में तीसरा सबसे आम तत्व और सबसे आम धातु है। इसकी प्रतिक्रियाशीलता के कारण, यह आमतौर पर केवल रासायनिक रूप से बंधी हुई अवस्था में ही पाया जाता है। आज, एल्युमिनियम फ़ॉइल मुख्य रूप से शुद्ध एल्युमिनियम (एआई सामग्री 99% से 99.9%) से बना है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, 0.6 से 1.5 मिमी की मोटाई वाली प्री-रोल्ड स्ट्रिप को कई रोलिंग चरणों के माध्यम से तब तक उत्पादित किया जाता है जब तक कि आवश्यक मोटाई नहीं मिल जाती।
एल्युमिनियम पन्नी मिलिंग
यदि रासायनिक उद्योग, उद्योग या घर के लिए बहुत पतली पन्नी की आवश्यकता है
पतली एल्युमिनियम फॉयल को दो परतों में पिस कर बनाया जाता है। इससे दो अलग-अलग सतहें बनती हैं। जबकि एक तरफ चमकदार (कभी-कभी चमकदार भी कहा जाता है) होती है, दूसरी तरफ बार-बार ढलाई के कारण मैट होती है। रोलिंग प्रक्रिया एल्युमिनियम को कुछ हद तक कठोर और भंगुर बना देती है। इसे फिर से लोचदार और नरम बनाने के लिए, इसे बाद में नरम और एनील किया जाता है। एल्युमिनियम फॉयल को पोटेशियम अमलगम और एल्युमिनियम क्लोराइड का उपयोग करके रासायनिक रूप से बनाया जा सकता है। इस मामले में, पोटेशियम एक कम करने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है। इस फिल्म का रासायनिक सूत्र है: 4AICI3+3K – AI + 3 KAICI4.
रासायनिक और खाद्य उद्योगों में एल्यूमीनियम पन्नी की विशेषताएं
रासायनिक और खाद्य क्षेत्रों में एल्युमिनियम फॉयल का अनुप्रयोग
रासायनिक और घरेलू उद्योगों में एल्युमिनियम फॉयल की मोटाई आमतौर पर {{0}}.010 से 0.015 मिमी होती है। स्वादिष्ट भोजन के लिए, एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल आमतौर पर 30 सेमी या 50 सेमी के रोल में किया जाता है। कई खाद्य उत्पादों को एल्युमिनियम फॉयल में हल्के-तंग तरीके से पैक किया जा सकता है। इससे वे लंबे समय तक ताज़ा रहते हैं। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि भोजन को हवा से कसकर कवर किया जाता है। इसलिए, एल्युमिनियम का उपयोग न केवल रासायनिक उद्योग में बल्कि घर में भी किया जाता है।
एल्युमिनियम फॉयल का लाभ यह है कि इससे बहुत कम सुगंध निकलती है। कुछ खाद्य पदार्थों में मौजूद पानी की केवल थोड़ी मात्रा ही बाहर निकल पाती है। इसलिए, भोजन जल्दी सूखता नहीं है। केवल विशेष खाद्य पदार्थ, लाइ पेस्ट्री, सिरका मैरिनेड, सौकरकूट, खट्टे फलों के स्लाइस, टमाटर और फलों के एसिड को एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग करके सावधानी से संभालना चाहिए। इस मामले में, जंग लग जाती है और एल्युमिनियम गहरे काले रंग का हो जाता है।
कभी-कभी एल्युमीनियम कुछ अम्लों के संपर्क में आने पर पूरी तरह घुल भी जाता है।
रसायन विज्ञान में, एल्युमीनियम तापमान के प्रति कम संवेदनशील होता है। कई ग्रिलिंग के शौकीन लोग मांस या सब्ज़ियों को एल्युमीनियम फ़ॉइल पर रखते हैं ताकि नमी बाहर न निकले और ग्रिल किया हुआ खाना रसदार बना रहे। रसायन विज्ञान में, एल्युमीनियम का गलनांक 660.32 डिग्री है। दूसरी ओर, एल्युमीनियम का क्वथनांक 2,500 डिग्री है। नतीजतन, एल्युमीनियम का इस्तेमाल अक्सर खाना पकाने के बर्तनों, पेय पदार्थों के डिब्बों और खाने के डिब्बों में किया जाता है।
